COCA DE IOGURT

La gràcia d’aquesta coca està en què fem servir l’envàs buit del iogurt com a mida per als altres ingredients.

Per a cada coca ens caldrà:

·        3 ous

·        1 iogurt amb gust de llimona

·        2 mides de iogurt de sucre

·        ½ mida de iogurt d’oli d’oliva

·        3 mides de iogurt de farina

·        1 sobre de llevat en pols

·        1 xic de mantega

Aquestes mides són per a una safata de forn petita. Si teniu una safata mitjana multipliqueu els ingredients per 2. Amb la safata més gran multipliqueu per 3.

Per preparar la coca, comenceu escalfant el forn a temperatura màxima.

Bateu els ous i afegiu el iogurt, el sucre i l’oli sense deixar de remoure.

Mescleu el llevat amb la farina i passeu-la per un colador. Afegiu-la poc a poc a la barreja anterior sense deixar de remoure. 

Engreixeu el motlle amb la mantega i poseu la mescla en ell. No el mogueu gaire i poseu-lo al forn de seguida. Baixeu la temperatura del forn a foc suau (uns 140º). Es deixa coure uns 35-45 minuts, i passat aquest temps s’apaga el forn i es deixa refredar una mica abans de treure la coca. No obriu el forn a mitja cocció perquè correm el risc de que es baixi. Desemmotlleu quan encara estigui calent. Alguns els agrada obrir el pastís per la meitat i farcir-lo de xocolata desfeta o nata, d'altres el ruixen d'anís i l'empolsinen de sucre.

Fideus d’arròs amb verdures i sèpia

·         200 gr. de fideus d’arròs

·         Pebrot vermell

·         2 pastanagues

·         2 cebes vermelles

·         carbassó

·         8 espàrrecs verds

·         aigua

·         1 cullerada de mel

·         2 cullerades de salsa de soja

·         Oli verge extra

·         2 sèpies tallades a daus

·         Sal

Salteja la sèpia en una paella o wok amb 4 cullerades d’oli, un cop rosseta, aparta-la.

Neteja les verdures, talla el pebrot, les pastanagues i el carbassó en bastonets, les cebes en juliana i els espàrrecs a trossets. Posa-les a l’oli on hem cuit la sèpia, salpebra-les i enrosseix-les bé. Quan estiguin a punt aboca-hi la sèpia i afegeix-hi una cullerada de salsa de soja i una cullerada de mel; barreja-ho tot. Mentre, posa una cassola gran amb aigua abundant  a bullir amb una mica de sal. Quan l’aigua bulli aboquem els fideus i apaguem el foc. Els tenim dins l’aigua uns quatre minuts, després els escorrem i els passem sota aigua freda per tallar la cocció. Barregem els fideus ben escorreguts amb les verdures i la sèpia saltejades i hi afegim una altra cullerada de salsa de soja. Ja ho tenim a punt per a servir.

Espaguetis amb gambes

Ingredients

• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 25g de mantega
• 300gr de gamba pelada
• 3 tomàquets a daus
• 7 cullerades de vi blanc sec
• 2 cullerades de sofregit

Preparació

---

1. Portar a ebullició una olla amb abundant aigua salada. Afegir els espaguetis i deixar-los bullir, seguint les instruccions de l'envàs, fins que estiguin tendres. Escorreguts
2. Escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una cassola mentre es cou la pasta. Afegir 2 cullerades de la salsa sofregit remoure durant 1 min.
3. Afegeix les gambes a la cassola i deixar fins que adquireixin un color rosat. Afegir el tomàquet i el vi blanc i salpebrar al gust.
4. Barrejar les gambes i l'alfàbrega amb la pasta recent bullida fins que quedi un conjunt homogeni. Rectificar aleshores si cal i servir immediatament.